|
|
Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram runderlappen
6 el olie
4 uien
2 teentjes knoflook
2 tl sambal oelek
2 el djahepoeder
2 el laos
2 el geraspte kemirienoten (of pinda′s)
2 el ketjap bentang manis
2 dl santen (of melk met zout)
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het rundvlees in blokjes. Verwarm
4 eetlepels olie, bak het vlees daarin
(onder geregeld omscheppen) mooi bruin.
Voeg de rest van de olie toe, laat deze
ook warm worden en doe de in plakken
gesneden uien ook in de pan. Laat de uien
lichtbruin van kleur worden.
Bak de knoflook mee. Roer sambal, laos,
djahe en kemirie door de inhoud van de
pan en voeg zoveel kokend water toe, dat
het vlees bijna onder staat. Draai de
warmtebron lager, doe een deksel op de
pan en laat het vlees gaar worden (ik laat
het langer dan 2 uur sudderen). Voeg
dan de ketjap en de santen toe, roer en
proef en doe er naar je eigen smaak extra
laos, ketjap en zout bij. Dit gerecht
serveren met rijst en een frisse groene
salade.
|
|
|